＝研修旅行　滋賀へ日帰り旅行記＝

肉の聖地 セジール（SAISIR）
ラ コリーナ ツアー体験

先日、事務所・店舗共にお休みをいただき、社員一同で滋賀までお出掛けさせていただきました。

まずは、「肉の聖地」と名高いビストロ  セジール（SAISIR）さんへ

シンプルな美しい外観、店内の雰囲気も明るくとても素敵です。

本店である「肉のサカエヤ」さんが併設されています。

迫力あるお肉のショーケース！！

お待ちかねのお料理は・・・・

・トマトの冷静スープ
・パテ ドゥ カンパーニュ
・パン
・熟成肉
・デザート
・コーヒー／紅茶

軽やかで滋味豊かなトマトの冷静スープ
ホロホロと口でとろけながらもワイルドなパテ、
そしてメインの熟成肉は、赤身の存在感が素晴らしく、本当に「肉の価値観」が大きく変わる体験でした。付け合わせのポテトがまた、ネットリと甘くて止まらない。
パンは 温かいまま食べられるようにと袋に入れてサーヴされます。小麦の香りが立つもっちりとした美味しさ。
デザートは、マンゴープリンか黒胡麻のブラマンジェから選べ、私はブラマンジェを選びました。
胡麻の風味が濃厚なのにサラリと完食です。

食前にいただいたレモネードも 爽やかでとっても美味でした。

アラカルトのクロケット（熟成肉のコロッケ）は、残念ながら完売とのこと・・・。
人気店ならでは、ですね。

なかなか予約が取れない名店「セジール」さんでのランチは 本当に貴重な体験です。

満腹のお腹を抱えて、次は「ラ コリーナ」へ向かいます。

緑の屋根が目を引くメインショップ。

自然との融合をコンセプトに作られた敷地内は、緑豊かな自然に触れながらゆったりと回遊できるよう設計されています。

今回、「ラ コリーナ」ツアーに参加させていただきました。

途中に見える田んぼや棚田は、雑草もみな自然に任せているとのこと。

田植え体験や 植樹、山野草の栽培など、命あるものに触れ関わることで「食」に取り組む「たねや」グループさんの 大きな理念を教えていただきました。

現在では貴重な 和菓子の型の展示や、職人さんの実演も見ることができます。

フォトスポットもいっぱいで、お買い物も楽しめる「ラ コリーナ」。

嬉しい再会もあり、充実したひと時でした。

一貫したコンセプトのもとに生まれる 様々なサービスの在り方を学ぶことができました。
そしてそれを支えるスタッフの方々の働く姿勢もとても勉強になりました。

出発早々、笑えちゃうハプニング（！）があったりもしましたが、お天気にも恵まれ最高の社員研修旅行となりました。

楽しい一日をありがとうございました！！